มื้ออาหารของคุณจะเต็มไปด้วยความสุข ขนมสารพันชนิดถือว่าเป็นสิ่งที่จะช่วยสร้างสีสันให้กับปาร์ตี้ วันนี้เราจะชวนมาทำขนมหวานแสนน่ารัก 3 เมนูที่จะทำให้งานเลี้ยงของคุณพิเศษกว่าใคร
Decorate ur own xmas tree cookes
sugar cookie สุดแสนน่ารัก ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากการประดับตกแต่ง ต้นคริสต์มาสในรูปแบบคุ้กกี้น้ำตาลสีสันสดใส ฝีมือน่ารักๆ จาก Tadaaakitchen
ส่วนผสม :
– เนยจืด (softened) 1 ถ้วย
– น้ำตาลไอซิ่ง 1 1/2 ถ้วย
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– กลิ่นวานิลลา หรือกลิ่นแอลมอนด์ 2-3 ช้อนชา
– แป้งเอนกประสงค์ 2 1/2 – 2 3/4 ถ้วย
– ผงฟู (baking powder) 2 ช้อนชา
– เกลือ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ :
1. ร่อนแป้งเอนกประสงค์ เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
2. ตีเนยสด กับน้ำตาลไอซิ่งจนกระทั่งฟู ตอกไข่ และใส่กลิ่นวานิลา หรือแอลมอนด์ผสมกับเนยและน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ผสมแป้งเอนกประสงค์ เกลือ และผงฟูที่ร่อนไว้ ลงไปทีละนิดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
TIPS : ตีจนมองไม่เห็นผงแป้งอยู่ในชามผสม และหยุด อย่าตีนานจนเกินไป เพราะจะทำให้แป้งคุ้กกี้แข็ง
4. ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มใส นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
5. เมื่อต้องการใช้งาน ให้นำแป้งคุ้กกี้มาคลึง โดยใช้ parchment paper
7. นำมากดเป็นรูปต่างๆ ตามต้องการ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180c. จนกระทั่งสุก แล้วแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
8. แต่งหน้าคุ้กกี้ทุกชิ้นด้วยน้ำตาลไอซิ่งสีสันสดใส รอให้แห้ง แล้วจึงนำมาตกแต่งตามต้องการ
_________________________________________________________________________________________________________
Christmas Steamed Cupcake
ขนมสุดฮิตอย่างเค้กนึ่ง ที่ได้ไอเดียน่าหลงใหลมาจากเทศกาลคริสต์มาสอันอบอุ่นกับ มินิคัพเค้กจาก Song Sweet Song ที่เราเชื่อว่าใครได้เห็นย่อมตกหลุมรักอย่างแน่นอน
ส่วนผสม :
– แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป 100 กรัม
– นมสด 60 ซีซี
– น้ำตาล 30 กรัม
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– เนยจืดละลาย 15 กรัม
– แป้งอเนกประสงค์ เล็กน้อย
– สีผสมอาหาร
ขั้นตอนการทำ :
1. ตอกไข่ น้ำตาล ตามด้วยนมสดตีให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปและเนยละลายตามลงไป ตีจนเนื้อเนียนจะได้เป็นแป้งตัวเค้กเรียบร้อย
2. แป้งสำหรับหน้าเค้กให้แบ่งแป้งตัวเค้กออกมาผสมกันแป้งอเนกประสงค์แล้วหยดสีผสมอาหารลงไปคนให้เข้ากัน ทำในลักษณะนี้ให้ครบทุกสีที่ต้องการจากนั้นตักใส่ถุงบีบให้พร้อมใช้
3. ตักแป้งตัวเค้กใส่ภาชนะที่ต้องการแล้วนำแป้งหน้าเค้กที่ผสมสีในถุงบีบมาแต่งเติมวาดลวดลายลงบนเค้กตามต้องการ
3. จากนั้นนำไปนึ่ง 8-10 นาที ตัวแป้งเค้กจะฟูขึ้นอย่างสวยงาม
Tips : ใช้ผ้าห่อฝาหม้อนึ่งไว้ก่อนจะปิดฝา เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยดไปโดนหน้าเค้ก
_________________________________________________________________________________________________________
Matcha Tiramisu
ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่ชาเขียวแท้จากญี่ปุ่น ประดับตกแต่งหน้าตาด้วยสีเขียวที่ได้แรงบันดาลใจมาจากต้นคริสต์มาส ออกมาเป็นทีรามิสุรสชาติหวานกำลังดีตัดกับความเข้มหอมของชาเขียว ขนมหวานเมนูกลางๆ จากฝีมือลวดลายการทำขนมในแบบ Spoonful ที่การันตีว่าใครๆ ก็สามารถทำทานได้เองที่รับรองว่าถูกใจทั้งครอบครัว
ส่วนผสมส่วนที่ 1 Finger biscuit :
– ไข่ขาว 2 ฟอง
– น้ำตาล 40 กรัม
– ไข่แดง 2 ฟอง
– แป้งเค้ก 50 กรัม
– น้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย
ส่วนผสมส่วนที่ 2 Tiramisu cream :
– ครีมมาสคาโปน 250 กรัม
– คัสตาร์ด 150 กรัม
– ครีมสด 200 กรัม
ขั้นตอนการทำ :
1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้ฟูตั้งยอดอ่อน
2. ใส่ไข่แดงลงไป ตีให้เข้ากันกับไข่ขาวจากนั้นจึงร่อนแป้งลงไป
3. ใช้ไม้พายตะล่อมแป้งให้เข้ากับไข่แล้วตักส่วนผสมที่ได้ใส่ถุงบีบหัวตัดกลม
4. บีบเป็นแนวยาวประมาณ 10 ซม.
5. โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งแล้วนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180c. ประมาณ 8-9 นาที
ส่วนที่ 2
1. นำครีมสดตีกับน้ำตาลไอซิ่ง จนฟูเป็นเนื้อครีม ตัดครีมสดนี้ผสมลงไปในครีมมาสคาโปนที่พักไว้อีกที จะได้ครีมสำหรับทิรามิสุที่เรียบร้อย
2. จากนั้นนำภาชนะที่ต้องการมาเตรียมไว้ นำ finger biscuit จุ่มในไซรัปชาเขียวแล้ววางเรียงสลับกับตักครีมมาสคาโปนทับลงไป ทำสลับไปมาจนเต็มภาชนะ ปิดท้ายด้วยการเคาะผงชาเขียวเป็นรูปร่างต่างๆ ก่อนเสิร์ฟเพื่อความสวยงาม
ขอบคุณ : Tadaaakitchen / Song Sweet Song /Spoonful
